孕妇吃核桃的最佳时间
核桃的营养价值
核桃的营养丰富，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。
核桃对孕妇和宝宝的好处
核桃含有较高的亚油酸，在体内能合成DHA而被认为是必需脂肪酸。如果孕妇没有足够的亚油酸供给，胎儿就无法形成健康大脑，而且神经系统一旦形成，就再也无法修补，导致成人以后，注意力缺陷、多动性障碍、冲动、焦虑、发脾气、睡眠不好、记忆力差等症和精神失调的机率是常人的6倍。
核桃仁中的核桃油中含丰富的亚油酸及DHA正是婴儿大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。核桃油有助于小孩大脑发育、提高智力、记忆力。并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。但是核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和发胖，因此，孕妇每天宜吃2～3个核桃即可。
孕期吃核桃的最佳时间
一般怀孕三四个月的时候就开始吃点比较好，也就是从胎儿期26周开始至出生后2岁，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。不过在挑选核桃的时候，建议大家不要选择颜色发白的核桃，可以选用古之极野生核桃油，专为孕产妇调制，坚持“13份核桃1份油”原则，全面保留了野生核桃之精华。完全保留了核桃仁中的全部活性营养成份，其高亚麻酸含量可在人体内帮助合成DHA、EPA。尽量选择质量可靠、天然的带皮核桃，这样食用安全些。
每天哪个时段吃怎么吃最好
一般来说，最好是在早餐到午餐之间，或是在午餐和晚餐之间，核桃可以去皮后生吃，可以选择制作一些点心在两餐直接吃，也可以研碎与红糖拌合蒸包子吃，还可以煮粥或做成桃饼吃。
【知识扩展】核桃和核桃油的不同
核桃油是选取上等核桃果，经纯物理加工方法精制而成的高级食用油，没有化学提炼的不良副产物，充分保留了核桃的精华。核桃油在榨取工艺中完全去除了核桃中的不利成分，口感清淡，不用剥取核桃就可获得核桃天然营养。
核桃是真正纯天然的有机食品和高营养的智力型保健食品。单吃核桃会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，口感不佳；大部分孕妇在孕期间都想吃核桃，但它产生的反胃和偶有呕吐感却让人望而却步；多吃也容易造成肠胃不适。
核桃油特别适合于孕妇、婴幼儿、青少年、中老年及身体肥胖者，从事紧张脑力劳动者（应考学生、白领阶层、商务智士）、经常出差及长期熬夜的工作者和身体虚弱者。核桃如果存放时间长易氧化，氧化后生成有害氧化物（包括具有很强致癌作用的黄曲霉毒素），使其保健功能受到局限。相比于核桃，核桃油更易于吸收，并且脂肪含量较低，食用方便，利于保存。
