香蕉為什麼不能放到冰箱裏儲存 10種食物不宜放冰箱
其實,香蕉是可以放進冰箱的,雖然香蕉是熱帶水果,放進低温環境下,依然會減慢香蕉成熟速度。也就是説,放進冰箱的香蕉口感味道會更持久,有利於香蕉的保存。
可是香蕉皮遇到低温就不同了,香蕉皮中有大量的酚類物質,還有多酚氧化酶。放進冰箱裏,這些物質就會跑出來,變成黑色素,導致香蕉皮變黑。但並不代表就是壞掉了,依然可以放心吃。
110種食物不宜放冰箱
很多人疑問香蕉為什麼不能放到冰箱裏儲存?大家都知道冰箱存儲食物保鮮,很多人常常將買來的食物隨手放進冰箱,不論是水果還是蔬菜,那麼你知道嗎有很多常見食物並不適合放進冰箱,比如下面這10種食物:
1.香蕉
香蕉只有在常温環境下才能更好地保存其營養成分,香蕉如果周圍温度低於12℃,就會導致香蕉表皮發黑,時間一長,香蕉裏面就開始腐爛,因此,香蕉一定不要放入冰箱,以免加速腐爛。
2.土豆
土豆應保存在陰涼乾燥的地方,儘量放在通風的紙箱內。
3.洋葱
洋葱在冰箱裏放太久會變軟,甚至會發黴。不過剝好的洋葱則可以放到冰箱裏保存(注意密封好)。
4.牛油果
如果你買的牛油果是還未成熟的,那麼應避免將其置於冰箱中保存,因為低温貯藏會延緩牛油果的成熟速度。當然,如果牛油果熟透了,而且你又不急着吃,還是可以放在冰箱裏儲藏的。
5.蒜
蒜頭在冰箱裏很容易發芽、發黴,甚至變軟。更糟糕的是,即便蒜頭變質,蒜頭的外表卻沒啥變化,只有當你切開的時候才知道其實已經變質。
6.麪包
倘若將麪包放在冰箱裏,由於温度較低,變陳變硬的速度會被加快。這樣,就會嚴重影響麪包的口感、風味。
7.咖啡
不論是咖啡粉,還是咖啡豆,都不宜放入冰箱。如果一定要選擇冷藏咖啡,你可以將咖啡粉或咖啡豆放到一個密閉的容器中再放到冰箱,這樣最多可以儲藏一個月。
8.西紅柿
用冰箱保存西紅柿,不但不能保鮮,反而使其失去原有的鮮味。
9.蜂蜜
蜂蜜天生具有保鮮能力,相反地,如果我們把蜂蜜放在冰箱裏,反而會加速裏面的糖分結晶,這樣就很難倒出來或舀出來。
10.瓜果
還未切開的瓜果在室温下保存即可,在冰箱裏冷藏反而會使其流失一些營養成分,如胡蘿蔔素。切開的瓜果則可以進行冷藏,但需要注意用保鮮膜包裹。
2哪些食品最好放冰箱?
1、蔬菜
蔬菜,特別是綠葉蔬菜在室温下存放時,會繼續進行呼吸作用,導致營養成分逐漸損失,亞硝酸鹽也會快速增加。買回家後,最好用食品級保鮮膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室內。
2、酸奶、鮮奶
酸奶在室温下存放,其中的乳酸菌會繼續發酵,如果繼續發酵,就會產生過多的酸,一方面口感會變差,另一方面酸度過高也會殺死其中的乳酸菌活菌,冷藏保存能夠延緩乳酸菌的發酵。鮮奶(巴氏奶)在室温下存放,細菌會迅速生長,很容易超標甚至腐敗。
3、生魚生肉
生魚生肉容易滋生細菌,買回家後最好放入冰箱冷藏;如果短期內吃不完,最好冷凍保存。
4、剩的飯菜,包括蔬菜和肉製品
冰箱用來放得最多就是各種剩飯菜。的確,如果吃不完的剩飯菜最好用保鮮袋、保鮮盒分裝密封放入冰箱冷藏。因為,剩的蔬菜容易被環境中的細菌或活動產生亞硝酸鹽,甚至導致變質。而剩的熟肉製品當中可能滋生細菌,甚至是多種危險的致病菌。