坐在端菜口有什麼講究
坐在端菜口有什麼講究，中國的飲食文化源遠流長，博大精深，而吃飯坐位禮儀也有講究，位置的講究，或者是餐桌上也會有其他禮儀，坐在端菜口有什麼講究。
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一、主動端菜
其實不僅僅只在職場上要主動表現自己，之前經常説的一句話，要懂得抓住時機表現自己，飯局就是一個很好的表現機會，這個時候，菜來了，領導肯定是不方便出手端菜的，自己就要主動一些，最好在飯局開始之前找到可以端菜的位置，這樣在開頭就抓住了時機。
開頭抓住了時機，就等於為後續的端菜奠定好了基礎，再稍微懂點端菜的基本禮儀，讓領導感知到你的能力所在，知曉飯局的潛規則，這樣在後來的.重要飯局或者酒局一定會帶上聰明的你撐場子，自然機遇也就會越來越多，升職加薪的機會也就會越多，開頭的奠基一定要打好，不可馬虎。
二、大聲提醒
來了什麼菜，最好可以出聲提醒，需不需要大聲提醒最好看情況而論，這是有技巧，不能説是隻要是菜來了就大聲説，這裏分為兩種情況説道。
第一點，這個菜比較重，或者説是湯汁的菜，有可能一個不穩就會撒掉，這個時候出聲提醒，一是為了方便自己可以端菜不出意外，二來是為了提箱眾人做好準備，不要做一些大幅度的動作，防止不小心撒到客人的身上。
第二點，這個菜對領導的胃口，需要告知領導，這個就很要細心了，一定得是要知道領導的口味的，才能大聲提醒告知，做到心照不宣。
大聲提醒可以告知眾客人需要小心，還可以告訴領導喜愛的菜端上來了，一舉兩得，何樂而不為，這一定會討領導歡心的。
三、端菜穩當
最後就是重頭戲，要知道怎麼端菜，這是非常有講究，之前兩點主要針對人，這一點主要針對菜，有些人活了這麼久可能還不知道如何端菜吧。
不可以把菜從客人頭頂端過。從頭頂端過去，會讓人產生小小的壓迫感還有不尊重，重要的一不小心，整個菜掉了怎麼辦，這個時候還能怎麼挽回？
上菜的時候，應從客人的右手邊放入，最好別從年幼的或者年長的客人端過，這兩類人相對來説比較脆弱，一不小心稍微燙一點的湯就會傷到他們，需要謹記。
針對不同的菜也有不同的擺放，通常對於魚類的菜系，魚腹對客，魚頭左魚尾右，端菜的位置絕對不可以直接擺在正中心，除非沒有地方放了，否則放在中心位置，有些人根本夾不到，這不就是存心不讓人夾菜嗎？要懂得避免這樣的誤會。
端菜的時候一定要穩當，面對稍微重有點菜不能逞強，最好就是兩隻手去端，一來顯得尊重，二來就是穩當，不能太過毛躁，速度過快，不容易“剎住車”，速度太慢稍微燙手的菜就容易脱手，這些都是不可取，穩定最佳。
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中式餐桌禮儀
世界上任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，而毫無疑問，中國人的飲食禮儀是最為發達、最為完備的。早在《周禮》中，就有一系列的職官分掌各種飲食諸禮。孫中山先生也曾“以飲食為證”，論及“惟飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。”
有主有賓的宴飲，是一種社會活動。這種社會活動必然就會產生一套規範化的飲食禮儀，作為每個人的行為準則。在中國文化裏，其實
不僅講求飲食規格，甚至連菜餚的擺設這種細節都有規則，《禮記曲禮上》説：“凡進食之禮，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右。膾炙處外，酰醬處內，葱渫處右，酒漿處右。以脯脩置者，左朐右末。”就是説，凡是陳設便餐，帶骨的菜殽放在左邊，切的純肉
放在右邊。飯食靠着人的左手方，羹湯靠右手方。細切的和燒烤的肉類放遠些，醋和醬類放在近處。葱渫等伴料放在旁邊。酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果要分開陳設乾肉、牛脯等物，則彎曲的在左，挺直的在右。這套規則在《禮記少儀》中也有詳細記載。上
菜時，要用右手握持，而託捧於左手上；上魚餚時，如果是燒魚，以魚尾向着賓客；冬天魚肚向着賓客的右方，夏天魚脊向賓客的右方。“虛坐盡後，食坐盡前。”在一般情況下，要坐得比尊者長者靠後一些，以示謙恭；“食坐盡前”，是指進食時要儘量坐得靠前一
些，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄髒了座席。“食至起，上客起。”“尊客之前不叱狗。讓食不唾。”宴飲開始，饌品端上來時，作客人的要起立；在有貴客到來時，其他客人都要起立，以示恭敬。不可以當着客人的面叱責狗；主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。
座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐.
聚會是時常有的是，大的，小的，正式的，非正式的，一週就有好幾天，有時還安排不過來，面對不同的場合，隨着性質的不同，我們參加時候的`心態也會不一樣，例如是參加一個閨蜜的生日party，那當然是輕鬆愉悦的，顯得比較隨意。
但如果是參加公司同行聚會，就會提高警惕，以防出錯。所有，心態的不同就會導致人在此次聚會的表現。最簡單也是最容易出錯的一個就是入座的問題。
這個要跟大家強調的是，一般在入座時是從椅子的左側入座。如果大家都是遵循這樣的禮儀，那麼就不會再人多或緊張的時候因為方向的問題而發生碰撞。
而且入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可隨意伸直。男女都一樣，因為在以下場合，女性的衣着可能會比較簡短，這
也是為了避免誤會。坐下之後，肘不可靠邊緣，或者放在鄰椅的椅背上。這樣的姿態也顯得特別不美觀，會降低個人檔次。
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閲，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因
此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般
來説，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家
忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
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落座
座位在中餐上也有講究，我國一般以左為尊，如果有大長輩的話，應當讓其做主座位，其餘長輩在依次坐下，根據親疏來進行分坐。
點菜
如果你是宴請的人，最好選擇一家合適檔次的地點，客人也能大致的知道該點什麼菜，不過一般這時候都是主人去點菜，客人也只是象徵性的點一到兩個菜而已。
如果你是被宴請的人，記住不要在點菜是顯得過於主動，可以適當的點一到兩個菜，要做到心中有數，點菜的時候最好問清楚其他人是否有忌口，最好點一個價格適中，又都較為適合的菜，當然，如果你們同行的人關係好的話也就不用在意這麼多。
吃菜
我國在講究吃的同時也比較講究吃相，在用餐的時候要注意文明禮貌，不要勸菜，可以適當的.説一説這個比較好吃，讓他可以嚐嚐等話，至於吃或者不吃則由別人自己決定；第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反覆多次便會讓人產生反感的情緒。
而且在夾菜的時候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來伸長手去夾菜，而是要等到菜餚到自己身旁或者自己手動將菜餚轉過來在吃，吃的時候也要細嚼慢嚥，否則會給人留下不好的印象。
離席
在吃飯飯後不要就把碗一放便離開座位，如果是在家庭裏面用餐的話，最好將碗筷拿走放入廚房，如果是在外面的話，最好將碗筷擺放整齊，在説一句‘我吃飽了，你們慢用’等話，然後告知主人一聲便可以離開席位。
